Вільний радикал – це атом або група атомів (зазвичай агресивні форми кисню), що містять принаймні один непарний електрон. А якщо електрон непарний, інший атом або молекула мають можливість з легкістю приєднатися до нього. Виникає хімічна реакція, яка може мати різноманітні наслідки для організму.
Не варто думати, що абсолютно всі вільні радикали шкодять організму. Невелика кількість радикалів постійно виробляється, наприклад, нашою імунною системою і слугує для знищення вірусів та бактерій. Інші беруть участь у виробництві важливих гормонів та активізації необхідних ферментів.
Але вільні радикали корисні лише до того часу, доки організм їх контролює. Неконтрольоване збільшення їх кількості може мати небезпечні наслідки, такі як:
- Швидке старіння організму, в зв’язку з накопиченням рідини в клітинах;
- Враження колагену, що знаходиться в шкірі, в результаті чого з’являються зморшки;
- Зміна способу кодування клітинами генетичної інформації;
- Порушення структури білка;
- Зміни рівня кальцію в організмі;
- Руйнування захисних мембран клітин організму;
- Захворювання, пов’язані з імунною системою;
- Підвищення ймовірності захворіти на рак та серцево-судинні захворювання (інсульт, інфаркт).
Саме тому контроль кількості вільних радикалів в організмі є життєво важливим завданням кожного.
Виникнення вільних радикалів
Вільні радикали виникають, завдяки впливу багатьох факторів, таких як:
- радіаційне випромінювання;
- тривале перебування під прямим сонячним промінням;
- деякі шкідливі речовини (автомобільні вихлопи, цигарковий дим);
- дієта, багата на жири.
Нейтралізація вільних радикалів
Антиоксиданти – це речовини, що нейтралізують вплив вільних радикалів, віддаючи їм свій електрон і роблячи їх безпечними. В свою чергу, антиоксиданти теж стають вільними радикалами, але занадто слабкими, щоб нашкодити організму.
В ролі антиоксидантів виступають:
- Ферменти, що постійно синтезуються організмом;
- Трави (зелений чай, екстракт виноградних кісточок, листя чорниці);
- Деякі вітаміни та мікроелементи:
Вітамін А (ретинол)
Міститься в печінці та риб’ячому жирі (недарма раніше в усіх дошкільних установах давали риб’ячий жир). Крім цього, ретинол є в жовтих, червоних і зелених овочах та фруктах. Особливо багаті цим вітаміном морква, абрикоси, гарбуз, шпинат і зелень петрушки. Також його містять вершкове масло, жовтки яєць, незбиране молоко та вершки.
Вітамін С (аскорбінова кислота)
Аскорбінова кислота міститься в усіх видах капусти, винограді, яблуках, бананах, грейпфрутах. Але рекордсменом за вмістом вітаміну С є ківі. Також у своєму складі її містять чорна смородина, диня, хурма, горобина, малина, ожина, шипшина, обліпиха. Багаті вітаміном С болгарський перець, помідори, буряк, морква, цибуля, молода картопля (печена).
Вітамін Е (токоферол)
Цей вітамін міститься лише в продуктах рослинного походження. Токоферол є у шпинаті, капусті броколі, листових овочах, зернових (неочищених), у висівках та рослинних оліях.
Бета-каротин
Бета-каротин міститься в моркві, червоному болгарському перцеві, абрикосах, шпинаті та зелені. Селен Для того, щоб організму вистачало селену, вам необхідно доповнити свій раціон стравами із субпродуктів, морепродуктів, помідорів та цибулі.
Джерело: Живи активно
Фото з вільних джерел
Прокоментуйте